Consiste no exame minucioso e análise técnica da estrutura física, equipamentos, matéria prima, processos produtivos,capacidade técnica operacional da mão de obra, transporte e demais itens inerentes ao processamento de frutos e hortaliças desenvolvidas na empresa.
Esta auditoria tem como objetivo obter o diagnóstico técnico e operacional da empresa processodora e indicar o plano de ação para corrigir falhas existentes.
